U mnie na działce wśród rosnących warzyw najwięcej znajduje się porów. Uwielbiam ich smak i zapach. Sadzę pory, które są odporne na zimę. Kiedy nie ma mrozów, wykopuje z ziemi, jak świeże. Często w mojej kuchni pachnie porami.

Składniki:

3-4 pory

1-2 jabłka

3-4 ogórki kiszone

10 dag rodzynek

1 pęczek zielonej pietruszki

2-3 łyżki oliwy z oliwek

musztarda

sól

pieprz

Wykonanie:

Pory oczyścić, pokroić w krążki i lekko sparzyć. Jabłka obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Ogórki obrać i pokroić w drobne paseczki lub w kostkę. Rodzynki sparzyć. Natkę pietruszki drobno posiekać. Wszystkie składniki wymieszać, dodać oliwę i musztardę. przyprawić do smaku solą i pieprzem.

Sałatki na polskich stołach stały się bogatsze, bo można kupić ser feta, oliwki, suszone pomidory, paprykę, winogron, pieczarki i inne składniki przez cały rok. Sałatki można robić na różne sposoby, dobierać składniki i na tym polega urok sałatek. Każda sałatka jest zdrowa i apetyczna.

Składniki:

1/2 kg pieczarek

1 cebula czerwona

4 jajka

3 ogórki kiszone

1 papryka czerwona

1 papryka żółta

2 jabłka

1/2 pęczka zielonej pietruszki lub szczypiorku

1 mały majonez

2 łyżki ketchupu

sok z 1/2 cytryny

sól

pieprz

Wykonanie:

Pieczarki oczyścić, gotować w lekko osolonej wodzie przez 10 minut, ostudzić i pokroić w plasterki. Cebulę i paprykę pokroić w paski. Jabłka obrać, pokroić w plasterki i skropić sokiem z cytryny. Ogórki obrać i pokroić w półplasterki. Natkę pietruszki drobno posiekać. Ugotowane jaja pokroić w kostkę. Wszystkie składniki wymieszać, dodać majonez, wymieszany z ketchupem i doprawić do smaku. Udekorować małymi pieczarkami na listkach pietruszki.

Sezon na truskawki dawno się skończył. Osoby, które lubią ciasta z truskawkami na pewno mają ich dużo w zamrażarce. Teraz, kiedy na dworze zima, wyjmują ich z zamrażarki i przygotowują kompot, pierogi, a ja zachęcam wszystkich do wykonania torciku truskawkowego. Ten tort jest bardzo prosty. Zrobiłam go, specjalnie dla koleżanki na Imieniny.

Składniki:

1 duże opakowanie biszkoptów

1/2 kg mrożonych truskawek

1/2 szklanki cukru

5 dag żelatyny

1/2 szklanki ciepłego mleka ( może być trochę więcej )

1/4 litra śmietanki 30%

galaretka truskawkowa

Wykonanie:

Dno tortownicy wykładamy biszkoptami. Truskawki miksujemy z 1/4  szklanki cukru. Żelatynę rozpuszczamy w mleku, zimną wlewamy do truskawek. Śmietankę miksujemy na sztywno z pozostałym cukrem. Dodajemy truskawki. Mieszamy i wylewamy na biszkopty. Galaretkę rozpuszczamy. Gdy zacznie tężeć, wylewamy na zastygniętą masę. Jeżeli ktoś nie zamroził truskawek w sezonie, to nie ma powodów do zmartwień. Wystarczy iść do supersamu i kupić już zamrożone truskawki.

Święta to czas odwiedzin rodziny, znajomych. To właśnie u swojej cioci zajadałam się ciastem milky way. Poprosiłam o przepis i na moim stole to ciasto będzie gościło w noc sylwestrową. Zachęcam też Państwa do wykonania tego smakołyku. Sądzę, że będzie dużo chętnych.

Składniki:

Ciasto:

5 jajek

1 szklanka cukru

1 szklanka mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

2-3 łyżki kakao

Masa mleczna:

1/2 szklanki mleka

3/4 szklanki cukru

25 dag miękkiej margaryny

1 cukier waniliowy

2 szklanki mleka w proszku

Polewa:

15 dag mlecznej czekolady

5-6 łyżek mleka

Przygotowanie:

Białka ubijamy na sztywną pianę, pod koniec dodajemy cukier i żółtka. Następnie wsypujemy mąkę, proszek do pieczenia i kakao. Delikatnie mieszamy. Ciasto wylewamy do prostokątnej formy 25/36 cm i uprzednio wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy 25 minut w 170 stopni C. Studzimy i przekrawamy w poprzek na pół.

Zagotowujemy mleko, wsypujemy cukry i chwilę gotujemy. Wystudzone wlewamy do utartej na puch margaryny, wsypujemy mleko w proszku, mieszamy. Kremem przekładamy biszkopt.

Czekoladę i mleko rozpuszczamy na małym ogniu i polewamy wierzch ciasta. Chłodzimy. Myślę, że to ciasto mi się uda, Państwu również. Oh, dopiero będziemy się zajadali.

Czy zawsze ma być osobno sernik i osobno makowiec? Można to połączyć i zrobić coś wyjątkowo smaczne.

Ciasto:

25 dag mąki

10 dag masła

7 dag cukru pudru

żółtko

3 łyżki śmietany 18 %

1 łyżeczka proszku do pieczenia

2- 3 łyżki powideł

Masa makowa:

30 dag maku

10 dag masła

4 jajka

25 dag cukru pudru

3 łyżki bułki tartej

Masa serowa:

75 dag sera białego, trzykrotnie zmielonego

30 dag cukru pudru

15 dag masła

6 jajek

łyżka mąki ziemniaczanej

rodzynki

Wykonanie:

Mąkę posiekaj z masłem, dodaj cukier puder, żółtko, śmietanę i proszek do pieczenia. Z tych składników należy zagnieść ciasto, owiń je folią i odłóż na pół godziny do lodówki. Po tym czasie ciasto lekko rozwałkuj i wyłóż na blachę. Na wierzchu ciasta rozsmaruj powidła. Mak sparz, zmiel dwukrotnie. Masło utrzyj z cukrem, dodawaj po jednym żółtku. Następnie dodaj mak oraz bułkę tartą. Na koniec połącz masę makową z ubitą na sztywno pianą z białek. Masę makową wyłóż na powidła. Masło utrzyj z cukrem i żółtkami. Połącz z serem białym oraz mąką ziemniaczaną. Porcjami dodawaj pianę z białek oraz rodzynki, delikatnie wymieszaj i wyłóż na masę makową. Piecz 60 minut w 175 stopni C.

Większość ludzi zajada się śledziami, przygotowanymi na różne sposoby. Ja do nich również należę. Wystarczy, tylko kilkanaście minut i już macie Państwo sałatkę zrobioną na wigilijny stół.

Składniki:

2 solone śledzie

puszka fasoli białej

2 jajka ugotowane na twardo.

2 korniszony

4 marynowane grzybki

mały majonez kielecki

łyżeczka soku z cytryny

sól

pieprz

duże kwaśne jabłko

Dobrze wymoczone śledzie oddziel od skórki i pokrój w dużą kostkę. Jabłko obierz ze skóry i pokrój w kostkę, skrop sokiem z cytryny, połącz z pokrojonym śledziem oraz z fasolą. Marynowane grzybki, korniszony oraz 1 jajko drobno pokrój i dodaj do śledzi. Dopraw solą, pieprzem i wymieszaj. Następnie polej majonezem i schłódź. Udekoruj cząstkami pozostałego jajka. Smakosze śledzi, proszę się szybko brać do dzieła i przygotować sałatkę na wigilijny stół.

Jest to ciasto trochę inne, bo bez mąki.

Składniki:

3 szklanki maku

1 i 1/2 szklanki cukru

1 i 1/3 margaryny

9 jajek

4 łyżki kaszy manny

3 łyżki kakao

rodzynki

60 dag jabłek

Wykonanie:

Białka ubić z cukrem + żółtka. Dodać margarynę i dalej ubijać. Dodać mak 2 razy, przekręcony przez maszynkę, mannę, 2 łyzeczki proszku do pieczenia i wymieszać. Na koniec dodać 60 dag utartych na tarce jarzynowej jabłek. Piec 50 minut w 200 stopni C.  Ja ten makowiec piekę w tortownicy. Wierzch dekoruję polewą czekoladową lub jasną masą. Ostatnio bardzo ugościłam przyjaciół na moich Urodzinach takim makowcem. Najlepsze było to, że  ciasto goście jedli pierwszy raz w życiu. Odchodząc każdemu wręczyłam przepis.

Większość ludzi, będąc w supermarketach patrzy się na grejpfruty z przymrużeniem oka. Kojarzą sobie te owoce, jako gorzkie i nieapetyczne. Postaram sie zachęcić ludzi do kupowania tych zdrowych owoców. Ja wypijam codziennie sok, wyciśnięty z jednego grejpfruta. Przeważnie kupuję czerwone. Jeżeli są w promocji, to kupuję kilka kilogramów. Dają przechowywać się w temperaturze pokojowej dwa tygodnie. Jeżeli chcemy, żeby dłużej zachowały swoją świeżość, to przechowujemy je w lodówce na najniższej półce. 1 grejpfrut waży około 300 g. Podam Państwu, ile dobrodziejstw jest w 100 g grejpfruta:

Energia- 36 kcal

Potas- 277 mg

Wapń- 22 mg

Fosfor- 18 mg

Witamina C- 40 mg

Błonnik pokarmowy- 1,9 g

Patrząc na tę tabelę, to mamy świadomość, jak duże korzyści zdrowotne daje nam spożycie grejpfruta. Możemy coś z tym owocem zrobić innego niż jeść go pojedyńczo np podam przepis na sałatkę.

Składniki:

1 czerwony grejpfrut

pół awokado

mały ziemniak

jasna część pora

sok z połowy cytryny

1 łyżka kiełków pszenicy

pół szklanki jogurtu naturalnego

kilka listków sałaty

sól

pieprz

Ziemniaka ugotować w łupinach, obrać i pokroić w sporą kostkę. Obrany grejpfrut podzielić na cząstki. Obrane awokado pokroić w plasterki i skropić sokiem z cytryny. Por pokroić na cienkie talarki. Na liściach sałaty ułożyć wszystkie składniki, polać jogurtem i dodać przyprawy. Posypać kiełkami pszenicy. Dbam o swoje zdrowie i taką sałatkę jem przynajmniej raz w tygodniu.

Będąc w sklepie z owocami dużą uwagę przyciągają winogrona. Lubię patrzeć na duże kiście winogronu różowego i jasnego. Ostatnio zrobiłam przepyszny sos winogronowy do ryb, ale może być też do mięsa. Winogrona warto jeść na surowo, ale zawsze trzeba pamiętać o starannym myciu. Owoc ten łatwo się psuje, na pewno jest konserwowany chemicznie. Bardzo cenne są soki, które wyciskam z tych owoców. Dowiedziałam się, że owoce zawierają do 25% glukozy, 1% pektyn, kwasy organiczne, witaminy, sole mineralne, substancje antyoksydacyjne. Owoce te mają działanie zasadotwórcze, moczopędne i przeciwmiażdżycowe, zwiększając stężenie korzystnego cholesterolu HDL oraz hamując utlenianie cholesterolu LDL. Prawdopodobnie dobrze robi wypijanie kieliszka czerwonego wina do posiłków, bo to może pomagać w zapobieganiu miażdżycy. Sądzę, że te wiadomości, które napisałam Państwu zachęcą do wykonania sosu winogronowego do mięsa i ryb.

Składniki:

50 dag winogron

2 ząbki czosnku

1 łyżka posiekanego estragonu

2 łyżki posiekanych listków kolendry

1 łyżka posiekanego koperku

1 kieliszek białego wytrawnego wina

sól

cukier

Wykonanie:

Do garnka wlać 2 łyżki przegotowanej wody i wino, wrzucić winogrona, posiekany czosnek i zieleninę, dodać sól i cukier, zmiksować i przetrzeć przez sito. Na stół wigilijny podam ryby z tym sosem.